Poucas palavras, muito vinho
A cuvée "Appellation Series Santa Barbara County Pinot Noir" é uma cuvée de exceção que presta homenagem à elegância do Pinot Noir californiano, captando ao mesmo tempo a singularidade do terroir costeiro de Santa Barbara County. Esta prestigiada região vitícola, situada no sul da Califórnia, beneficia de um clima fresco e temperado pela influência do oceano, com nevoeiros matinais e tardes soalheiras. Estas condições ideais permitem uma maturação lenta e regular das uvas, essencial para preservar a frescura natural, a finura aromática e a acidez característica do Pinot Noir.
Proveniente de parcelas rigorosamente selecionadas, este vinho é vinificado com uma atenção meticulosa. Após uma fermentação controlada em cubas de inox, o vinho estagia em barricas de carvalho francês, parte delas novas, para trazer complexidade, redondez e estrutura sem mascarar a expressão frutada da casta. Este método artesanal respeita o equilíbrio entre a fruta, o terroir e o estágio em barrica.
Na prova, esta cuvée revela uma cor rubi brilhante, seguida de um nariz rico e expressivo com aromas de cereja preta, framboesa madura, cravinho, pétala de rosa e notas tostadas. Na boca, o vinho seduz pelos taninos macios e por um final longo e harmonioso, marcado por toques de especiarias, de alcaçuz e de frutos vermelhos ligeiramente em compota. Este Pinot Noir alia na perfeição frescura, elegância e profundidade.
Para onde viajamos?
A Califórnia
Embora 50 estados norte-americanos produzam vinho, só a produção californiana representa cerca de 85 % da produção do país, o que faz deste estado o 4.º produtor mundial, atrás de Itália, França e Espanha. O clima é fortemente influenciado pelo oceano Pacífico, que, a esta latitude, é um oceano frio. As regiões vitícolas situadas perto do Pacífico têm um clima oceânico que se torna mediterrânico à medida que nos afastamos do oceano para o interior, e que se torna mais continental perto da Sierra Nevada. As baías e as aberturas para o mar, como a baía de San Pablo, funcionam como reguladores térmicos da viticultura, em particular em Napa e em Sonoma Valley.
A pequena história do país
Estados Unidos
Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público. Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.