Francesco Brigatti Colline Novaresi Mottobello Erbaluce 2024

O Mottobello nasce no Alto Piemonte, nas colinas de Novara, não longe da margem sul do lago Maggiore, numa paisagem dominada pelo Monte Rosa. Estas colinas de origem glaciar são formadas por sedimentos flúvio-aluviais ricos em argila, de pH ácido. O seu nome significa «bela colina»: a vinha, de um hectare, está voltada a sudoeste, entre 250 e 320 metros de altitude. Instalado em Suno, Francesco Brigatti cultiva aí a erbaluce, casta branca autóctone do norte do Piemonte, com a paixão de uma terceira geração de viticultores.

As uvas de erbaluce são vindimadas no fim de setembro e depois delicadamente esmagadas antes de uma maceração do mosto com as películas durante oito horas, que enriquece o vinho em aromas e textura. A fermentação, conduzida com leveduras indígenas, decorre em cubas de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 17 °C. O vinho estagia depois quatro meses em cubas de inox sobre as suas borras finas e afina no mínimo dois meses em garrafa. Uma simples filtração, sem colagem, preserva toda a sua expressão.

Este vinho revela notas de camomila, jasmim, flores do campo, acácia, cidra, pêssego, mel e manjericão. Sob uma cor amarelo-palha com reflexos verdes, o nariz mostra-se intensamente floral, realçado por citrinos, frutos de polpa branca e um toque herbáceo. A boca, de corpo médio, é sápida e fina, sustentada por uma acidez viva e uma sensação mineral. O final, fresco e salino, pede tanto a mesa como o aperitivo.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!