Fontalloro Toscane 2019

Situada a sudeste de Siena, a propriedade Fèlsina estende-se pelas colinas de Castelnuovo Berardenga, no limite sul do Chianti Classico, na Toscana. As vinhas de Fontalloro repartem-se entre parcelas no interior da área do Chianti Classico e outras na denominação Chianti Colli Senesi, em solos que combinam galestro, alberese e depósitos areno-argilosos. Este mosaico de terroirs, a altitudes variadas, confere ao Sangiovese uma expressão ao mesmo tempo elegante e estruturada, emblemática desta zona de charneira entre influências continentais e mediterrânicas.

As uvas de Sangiovese são vindimadas à mão, cuidadosamente selecionadas e desengaçadas antes de uma fermentação alcoólica em cubas de inox a temperatura controlada, com maceração com as películas para extrair cor e estrutura. A fermentação malolática decorre em barrica. O estágio prossegue depois em barricas de carvalho, maioritariamente francês, durante um período prolongado que permite afinar os taninos e tornar o bouquet mais complexo, antes de um repouso adicional em garrafa na propriedade, até à comercialização.

Este vinho revela notas de cereja preta, ameixa madura e pequenos frutos vermelhos, completadas por toques florais de violeta e rosa seca, bem como nuances especiadas de pimenta, alcaçuz e tabaco doce, sustentadas por uma madeira com notas de cedro e baunilha. A boca apresenta uma matéria ampla e precisa, sustentada por uma acidez viva, taninos firmes mas polidos e um final longo e sápido que sublinha o caráter mediterrânico do Sangiovese.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!