Pinot Noir 2021

Esta cuvée reúne uvas de Pinot Noir selecionadas em várias vinhas de Martinborough, no sul da Ilha do Norte da Nova Zelândia. Uma parte importante da fruta provém de Te Muna Road, no terraço de Martinborough. Os solos de limos aluviais assentes em cascalho profundo garantem uma drenagem natural notável, enquanto o clima fresco e seco favorece uma maturação lenta, a concentração da fruta e a finura dos taninos.

As uvas são vindimadas à mão, delicadamente esmagadas e vinificadas em cubas abertas, com uma intervenção mínima. Uma pisa diária garante uma extração suave, antes de uma maceração pelicular de cerca de 20 dias. O vinho estagia depois 11 meses em barricas de carvalho francês, das quais 15 % novas, e repousa mais nove meses em cubas de inox. É engarrafado sem colagem nem filtração.

Este vinho revela notas de frutos pretos, cereja preta, perfume floral, terra revolvida, cogumelo fresco, ervas da Provença, caça, especiarias suaves e pimenta-rosa. Na boca, de corpo médio, mostra-se macia e subtil, sustentada por uma matéria sedosa, uma frescura bem integrada e taninos maduros. O seu final saboroso e especiado prolonga com elegância a expressão terrosa do Pinot Noir de Martinborough.

Introduzida em 1819, a viticultura foi amplamente desenvolvida por Jean-Baptiste Pompallier, missionário marista francês. Enviado para a Oceânia em 1837, instalou-se a partir de janeiro de 1838 para desenvolver a vinha neozelandesa. As primeiras vinhas de qualidade foram estabelecidas na região de Hawke’s Bay no século XIX e início do século XX. Após as vicissitudes de produção, primeiro devido à filoxera e depois à Primeira Guerra Mundial, esta vinha voltou a expandir-se durante a Segunda Guerra Mundial, altura em que a sua área duplicou. Hoje, a Nova Zelândia conta com 10 grandes regiões vitícolas repartidas entre a Ilha do Norte e a Ilha do Sul, sendo Marlborough a mais importante. A maioria das regiões vitícolas da Nova Zelândia tem um clima marítimo. A forma longa e estreita do país faz com que as vinhas nunca estejam a mais de 120 km da costa, e a maioria está até muito mais perto (com exceção da região semicontinental de Central Otago). Uma espinha dorsal de montanhas que atravessa o centro do país protege a maioria das principais regiões vitícolas dos fortes ventos de oeste do mar da Tasmânia, conhecidos como "Quarenta Rugidores". Devido a estes ventos, há poucas regiões vitícolas na costa oeste da Nova Zelândia. A qualidade e a reputação dos vinhos neozelandeses já não precisam de ser demonstradas. De facto, este país produz alguns dos melhores e mais reconhecidos Sauvignon Blanc do mundo. E não é por acaso que a Nova Zelândia conseguiu fazer do Sauvignon Blanc o seu símbolo, tal como as suas ovelhas, os seus kiwis e o seu lendário haka!