Aconcagua Costa pinot noir 2022

Proveniente das vinhas costeiras do vale do Aconcágua, este pinot noir nasce de parcelas situadas perto do oceano Pacífico, na zona fresca conhecida como Aconcagua Costa. As vinhas estão plantadas em solos pobres que misturam xistos, argilas e rochas metamórficas, favorecendo rendimentos moderados e uma grande finura aromática. A influência marítima, com brisas frescas e nevoeiros matinais, tempera as temperaturas e permite uma maturação lenta das uvas, dando um vinho de equilíbrio marcado entre frescura, tensão e expressão do terroir costeiro chileno.

As uvas de Pinot Noir das vinhas costeiras do Aconcágua são colhidas à mão e escolhidas antes de uma maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação alcoólica decorre em cubas de inox, com remontagens suaves para extrair delicadamente cor e taninos. Após a descuba, o vinho é envasilhado em barricas de carvalho francês, maioritariamente usadas, onde faz a fermentação malolática e um estágio de vários meses, para preservar a pureza da fruta, a frescura e a expressão mineral típica da influência marítima.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos frescos, de framboesa e de cereja, complementadas por toques florais que evocam a violeta e a rosa, bem como nuances especiadas de pimenta doce e de cravinho. Subtis apontamentos de madeira, que lembram a baunilha e um ligeiro tostado, mesclam-se com uma discreta trama mineral. Na boca, a matéria é delicada, com uma acidez viva, taninos finos e sedosos, e um final prolongado, preciso e refrescante.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.