To Maike and the Rest 2022

Tendo crescido na costa sudoeste da África do Sul, a surfar e a aproveitar o oceano, o enólogo e viticultor de origem namibiana MC Stander entrou no mundo do vinho quase por acaso em 2006. Optando rapidamente por se afastar da produção em grande escala, MC concretizou a sua paixão pela vinificação natural e pela agricultura biológica na Joostenberg Wines. Em 2018, sempre atraído por uma abordagem mais minimalista do vinho, MC funda a Equinox Wines. Em colaboração com viticultores do Swartland, procura criar vinhos simultaneamente equilibrados e naturais. Inspirado pela região do Beaujolais, em França, utiliza práticas como a maceração carbónica, os cachos inteiros e a maceração pelicular, com o objetivo de criar vinhos centrados na fruta, leves e representativos do seu terroir.

O nome « To Maike and the Rest » foi inspirado pela perda de uma amiga chamada Maike e representa um testemunho das nossas viagens pela vida, dos amigos com quem as partilhamos e daqueles que já não estão connosco. Eis um Chenin Blanc cultivado em Paardeberg, na região do Swartland, onde estas vinhas velhas se enraízam em solos graníticos sob uma camada superficial arenosa. O vinho é elaborado com uma curta maceração e fermentado com 100 % de cachos inteiros. ​A filosofia é utilizar o mínimo de produtos químicos e um mínimo de sulfitos adicionados, a partir de uvas colhidas cedo para mais frescura. O vinho obtido é naturalmente ácido e menos alcoólico, envelhecendo depois em pequenas barricas de carvalho usadas. Este vinho revela notas intensas de marmelo, de casca de tangerina, de kumquat, de maçã madura, de flor de laranjeira, de cera de abelha, deeflúvios minerais e deespeciarias doces. A boca é fresca, salina, texturada e complexa.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.