Ried Schütt 2022

Situado na margem esquerda do Danúbio, o Ried Schütt é um dos crus emblemáticos da Wachau, ao pé da aldeia de Dürnstein, na Baixa Áustria. Esta vinha em socalcos íngremes, exposta a sul e sudeste, assenta em solos pobres de gnaisse e xisto, misturados com depósitos pedregosos. A proximidade do rio atenua as variações de temperatura, enquanto os ventos frescos que descem do vale trazem uma forte amplitude térmica. Este ambiente favorece uma maturação lenta das uvas e confere ao vinho uma expressão particularmente precisa e mineral.

As uvas de Ried Schütt são vindimadas manualmente em plena maturação e cuidadosamente selecionadas antes de uma prensagem suave. O mosto é decantado e fermenta depois lentamente, sobretudo em grandes toneis (foudres) e cubas de inox, para preservar a pureza aromática e a expressão do terroir. O estágio prossegue sobre as borras finas, nos mesmos recipientes, para trazer textura e complexidade sem mascarar a mineralidade característica do cru. O engarrafamento acontece após uma maturação prolongada, quando o vinho apresenta um equilíbrio ótimo entre frescura, estrutura e profundidade.

Este vinho revela notas de fruta de caroço, citrinos maduros e fruta de polpa branca, completadas por toques florais delicados, nuances especiadas subtis e uma dimensão claramente mineral. A boca mostra-se ampla e concentrada, sustentada por uma acidez tensa que alonga a estrutura, com uma textura precisa, quase cristalina, e um final longo, salino e persistente que sublinha o carácter rochoso do terroir.

A viticultura austríaca deu, há mais de dez anos, um salto enorme em termos de qualidade do vinho. Hoje, os viticultores austríacos já não produzem vinhos baratos para consumo de massa, mas sim vinhos requintados e complexos. A Áustria produz 65 % de vinhos brancos. De um ponto de vista bastante global, os vinhos austríacos são mais potentes e mais ricos do que os do vizinho alemão. A grande casta nacional, e a mais plantada, é o Grüner Veltliner (casta branca autóctone). A produção de vinhos tintos continua a aumentar, tanto em volume como em intensidade e qualidade. Sobretudo no Burgenland, os produtores tiram o melhor partido de um encepamento original que associa castas locais (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) e francesas (cabernet sauvignon, merlot e pinot noir). O clima da Áustria é essencialmente continental, com invernos frios e verões quentes. O país está sujeito a 4 influências principais. A leste, as influências continentais vindas da Panónia, a oeste as influências atlânticas, mas também ventos frios vindos do norte e, a sul, as influências mediterrânicas. O Danúbio, que serpenteia languidamente por muitas vinhas, traz numerosos microclimas às vinhas.