Tannat Laborum de Parcela 2023

A cuvée Laborum de Parcela provém de uma parcela plantada em 2003 a 1 700 metros de altitude, em solos cascalhentos e rochosos que favorecem um enraizamento profundo e um fraco vigor natural. Produzida em apenas 5 000 garrafas por ano, exprime com precisão o caráter do Tannat cultivado em grande altitude. A vindima é feita à mão para preservar a integridade dos bagos e garantir uma seleção rigorosa à entrada da adega.

A vinificação começa com uma maceração pré-fermentativa a frio de 3 dias; 50% das uvas são vinificadas em cubas de inox e a outra metade em ovos de cimento, com leveduras indígenas para preservar a identidade do terroir. Duas remontagens diárias asseguram uma extração controlada. A fermentação malolática e o estágio decorrem depois em barricas de carvalho de 225 e 500 litros, 50 % das quais novas, durante 12 meses, antes do lote final.

Este vinho revela notas de framboesa, de amora silvestre, de mirtilos, de cereja, de especiarias fumadas, de folhas de tabaco e de sub-bosque. Na boca, é estruturado e profundo, sustentado por uma bela acidez que lhe dá vivacidade e equilíbrio, enquanto os taninos firmes mas bem polidos oferecem uma textura compacta e sedosa. O final é persistente e aromático.

Embora a Argentina seja considerada parte do "Novo Mundo", a sua tradição vitícola é muito mais antiga do que se poderia pensar, pois remonta à época da colonização espanhola, no século XVI, e depois aos colonos italianos. Ao contrário do Chile, o vinho faz parte há muito tempo da cultura do país. Nenhum país produtor de vinho no mundo fez mais progressos nos últimos anos do século XX (no plano vitícola e enológico, e necessariamente financeiro), o que permitiu aos produtores de vinho do país elevar os níveis de qualidade e consolidar um mercado de exportação internacional. A Argentina tornou-se hoje o quinto maior país produtor de vinho do mundo, depois da França, da Itália, da Espanha e dos Estados Unidos. A viticultura pratica-se sobretudo no sopé dos Andes, e em particular em Mendoza, onde as paisagens desérticas e as grandes altitudes se combinam para dar origem a vinhos aromáticos e intensamente perfumados. Algumas vinhas chegam mesmo a ser plantadas até 3000 metros de altitude! O terroir está aqui bem adaptado à casta adotada pela Argentina: o omnipresente Malbec. Originário de Bordéus, está hoje na origem de alguns dos vinhos argentinos mais célebres, que se caracterizam pelo seu brilho e intensidade, com notas florais e sabores de frutos pretos. As outras variedades tintas produzidas na Argentina são o Cabernet Sauvignon, o Merlot, a Bonarda, o Syrah, o Tempranillo e o Pinot Noir. Entre os vinhos brancos, a casta emblemática da região vitícola argentina é o Torrontés, que dá um vinho de sabor floral e tropical. O país produz também Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Hoje em dia, os vinhos argentinos são reconhecidos no mundo inteiro pelos seus tintos encorpados e como vinhos de grande qualidade.