Malbec Alto de Los Cuises 2021

Originário do vale de Cafayate, em Salta, na Argentina, este grande Malbec cresce em socalcos escarpados a cerca de 1 850 metros de altitude. A paisagem é selvagem, entre rochas, pedras roladas e vegetação autóctone onde convivem figueiras, palmeiras e alfarrobeiras. O microclima de montanha, com dias quentes e noites frescas, proporciona uma maturação lenta que preserva a frescura e a tipicidade, dando a este Malbec uma forte identidade de terroir.

A vindima é feita à mão, com dupla seleção: primeiro dos cachos, depois dos bagos. A fermentação decorre com leveduras indígenas em ovos de cimento, permitindo uma extração cuidadosa. É utilizada uma parte de cachos inteiros não esmagados (10 %). O estágio prolonga-se durante 12 meses em barricas usadas (1 000 litros), seguido de uma ligeira filtração antes do engarrafamento, para valorizar a pureza aromática, a estrutura e o equilíbrio. São produzidas menos de 2 000 garrafas por ano.

Este vinho revela notas de frutos pretos maduros, de ameixa, de amora silvestre, de frutos silvestres, de azeitona preta, de grafite, de violeta, de tomilho silvestre e de especiarias variadas. Na boca, a textura mostra-se potente e, ao mesmo tempo, muito fluida, sustentada por taninos firmes mas polidos e por uma acidez que lhe dá ritmo e energia. O final é muito longo, com uma persistência mineral e especiada.

Embora a Argentina seja considerada parte do "Novo Mundo", a sua tradição vitícola é muito mais antiga do que se poderia pensar, pois remonta à época da colonização espanhola, no século XVI, e depois aos colonos italianos. Ao contrário do Chile, o vinho faz parte há muito tempo da cultura do país. Nenhum país produtor de vinho no mundo fez mais progressos nos últimos anos do século XX (no plano vitícola e enológico, e necessariamente financeiro), o que permitiu aos produtores de vinho do país elevar os níveis de qualidade e consolidar um mercado de exportação internacional. A Argentina tornou-se hoje o quinto maior país produtor de vinho do mundo, depois da França, da Itália, da Espanha e dos Estados Unidos. A viticultura pratica-se sobretudo no sopé dos Andes, e em particular em Mendoza, onde as paisagens desérticas e as grandes altitudes se combinam para dar origem a vinhos aromáticos e intensamente perfumados. Algumas vinhas chegam mesmo a ser plantadas até 3000 metros de altitude! O terroir está aqui bem adaptado à casta adotada pela Argentina: o omnipresente Malbec. Originário de Bordéus, está hoje na origem de alguns dos vinhos argentinos mais célebres, que se caracterizam pelo seu brilho e intensidade, com notas florais e sabores de frutos pretos. As outras variedades tintas produzidas na Argentina são o Cabernet Sauvignon, o Merlot, a Bonarda, o Syrah, o Tempranillo e o Pinot Noir. Entre os vinhos brancos, a casta emblemática da região vitícola argentina é o Torrontés, que dá um vinho de sabor floral e tropical. O país produz também Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Hoje em dia, os vinhos argentinos são reconhecidos no mundo inteiro pelos seus tintos encorpados e como vinhos de grande qualidade.