Rouge Cinsault 2023

É um vinho muito puro, pois fermenta naturalmente e resulta de uma seleção cuidada de uvas de Cinsault do Swartland. A vindima é manual e as uvas são depois prensadas delicadamente. O mosto fermenta em cuba aberta e estagia 70% em aço inoxidável e 30% em barricas velhas de carvalho francês. Nada é acrescentado ao vinho além do enxofre antes e depois da fermentação. Assente na frescura e na leveza, este vinho tem uma textura untuosa e um carácter vibrante, com camadas de especiarias, de pimenta e deliciosos sabores de frutos vermelhos como a groselha, a violeta e o morango. Todos os frutos são trabalhados em cachos inteiros; não há esmagamento nem desengace. Nada é acrescentado ao vinho além do enxofre antes e depois da fermentação. Um vinho respeitador do seu terroir, fresco e guloso!

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.