Flor de Pingus 2022

Situado no coração da Ribera del Duero, na província de Burgos, o Dominio de Pingus cultiva pequenas parcelas de vinhas velhas de Tempranillo, localmente chamado Tinto Fino, em torno da aldeia de La Horra. As vinhas do Flor de Pingus estão plantadas em solos que misturam argilas profundas e calcários, a uma altitude elevada que traz frescura e amplitude térmica. Este terroir continental, marcado por verões quentes e noites frescas, permite uma maturação lenta das uvas e confere ao vinho uma combinação de concentração, elegância e finura.

Proveniente de vinhas velhas de Tempranillo conduzidas em biodinâmica, este vinho é elaborado a partir de uvas vindimadas à mão e cuidadosamente selecionadas. As uvas são desengaçadas e depois fermentadas em cubas de inox com extrações suaves, para preservar a pureza da fruta e a expressão do terroir. O estágio decorre depois em barricas de carvalho, maioritariamente francês, durante o tempo necessário para afinar os taninos e ganhar complexidade aromática, conservando a frescura e a energia características do estilo da casa.

Este vinho revela notas de frutos pretos maduros, frutos vermelhos suculentos e ameixa, realçadas por toques especiados de alcaçuz e pimenta suave, bem como nuances de madeira com cedro e baunilha. Percebe-se também uma dimensão mais fresca e complexa, com apontamentos florais e uma subtil trama mineral. Na boca, a matéria é ampla e sedosa, conduzida por taninos finos, uma acidez equilibrada e um final longo e saboroso que conserva uma bela tensão.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.