La Diva 2021

Situado no coração da Ribera del Duero, o Dominio de Es cultiva a cuvée La Diva em vinhas muito velhas de Tempranillo, enraizadas em solos arenosos e pobres a grande altitude. A vinha encontra-se em torno da aldeia de Atauta, na província de Sória, uma zona reputada pelo seu clima continental, marcado por fortes amplitudes térmicas. Estas condições extremas, aliadas a rendimentos naturalmente baixos, favorecem uma maturação lenta das uvas e dão origem a vinhos de grande concentração, dotados de uma afirmada identidade territorial.

Vindima manual em pequenas caixas, com seleção minuciosa na vinha e na adega, seguida de uma maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação alcoólica decorre em cubas abertas, com pisas delicadas para extrair suavemente a cor e os taninos, e a fermentação malolática é depois conduzida em barrica. O estágio prossegue longamente em barricas de carvalho francês, sobre borras finas, com trasfegas pouco frequentes, de modo a preservar a pureza da fruta e a finura de textura próprias desta cuvée tinta de Espanha.

Este vinho revela notas de frutos pretos maduros, frutos vermelhos frescos e toques florais, realçados por nuances especiadas e uma delicada madeira com apontamentos de cedro e baunilha. A boca apresenta uma matéria ampla e sedosa, conduzida por uma trama tânica fina e uma acidez equilibrada, que alonga o final. Reminiscências minerais e ligeiramente balsâmicas trazem complexidade e frescura, deixando uma impressão persistente e harmoniosa.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.