Domaine Quenard & Fils Chignin-Bergeron 2023

O Chignin-Bergeron do Domaine Quenard & Fils provém de Chignin, na Saboia, um dos crus mais reputados da região vinícola da Saboia, no sopé das falésias calcárias do maciço de Bauges. Em cerca de 2,5 hectares de encostas bem expostas, a Roussanne, aqui chamada Bergeron, enraíza-se em solos margo-calcários pedregosos. O clima continental e de montanha, temperado por influências oceânicas e mediterrânicas, traz-lhe maturação e frescura.

As vinhas, com 10 a mais de 100 anos consoante as parcelas, são cultivadas em agricultura biológica e biodinâmica certificadas, com rendimentos limitados a 35 hectolitros por hectare. As uvas são prensadas suavemente durante três horas e fermentam depois em cuba, com a malolática realizada. O vinho estagia sobre as borras finas durante 12 meses, em cuba e em barrica.

Este vinho revela notas de pêssego, de damasco, de figo, de marmelo, de violeta, de mel de acácia, de amêndoa e de pimenta branca. Sob uma bonita cor amarela, o nariz é muito frutado e generoso, realçado por um toque floral. A boca é ampla e saborosa, apoiada numa bela frescura e num final longo, que ganha complexidade com alguns anos de guarda.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.