Domaine Julien Brocard Les 7 Lieux Petit Chablis Les Plantes 2023

O Petit Chablis Les Plantes pertence à gama Les 7 Lieux de Julien Brocard, que valoriza parcelas singulares da região de Chablis, no norte da Borgonha. As vinhas, com cerca de trinta anos, estão plantadas nos planaltos calcários que dominam o vale do Serein. O clima semicontinental, de invernos frios e verões temperados, favorece uma maturação lenta do chardonnay, que conserva assim uma acidez viva e uma fruta vibrante, à imagem desta denominação voltada para a frescura.

As vinhas são conduzidas em biodinâmica e o trabalho na adega segue o ritmo do ciclo planetário. Após uma prensagem pneumática, a fermentação alcoólica decorre sem qualquer levedura industrial. O vinho estagia em cuba de inox, para preservar ao máximo a tipicidade do terroir, e a fermentação malolática é levada até ao fim ao longo de um estágio de dez meses. Esta escolha realça a pureza do chardonnay e a energia do seu terroir calcário.

Este vinho revela notas de limão, lima, toranja, maçã verde, amêndoa fresca, flores brancas, pimenta branca e giz. A cor amarelo-brilhante com reflexos verdes anuncia um nariz alimonado, que dá lugar a um coração de amêndoa fresca. A boca, viva e refrescante, revela um vinho de prazer cheio de frescura, que termina num final ligeiramente apimentado.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.