Domaine du Four Bassot Coteaux Bourguignons Pinot Noir 2024

Este Coteaux Bourguignons Pinot Noir é elaborado pelo Domaine du Four Bassot, em Saint-Mard-de-Vaux, na Côte Chalonnaise. Junta seis parcelas que cobrem mais de dois hectares, plantadas em solos argilo-siliciosos expostos maioritariamente a sudeste. As vinhas, com uma idade média de 40 anos, são enrelvadas e conduzidas com uma utilização moderada de fatores de produção, uma armação alta e uma desfolha que favorece uma bela maturação do Pinot Noir.

A vindima é feita à mão, com escolha em mesa na vinha. A vinificação tradicional começa com uma maceração a frio; depois, a maceração dura cerca de 17 dias em cuba de inox termorregulada, com pisas (pigeages) diárias. O estágio dura sete meses, 40 % em barricas e 60 % em cuba, antes do engarrafamento na propriedade.

Este vinho revela notas de cereja, de framboesa, de morango, de groselha, de cassis, de violeta, de pimenta e de alcaçuz. Estaladiço e marcado pelos frutos vermelhos, oferece uma boca redonda e gulosa, flexível e refrescante, que se revela plenamente servida ligeiramente fresca.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.