Domaine de Sainte Marie Côtes du Jura Pinot Noir 2022

Este Pinot Noir do Domaine de Sainte Marie provém da denominação Côtes du Jura, nas encostas do Revermont que dominam a planície de Bresse, em torno de Saint-Germain-lès-Arlay, perto de Château-Chalon. As vinhas crescem aqui em solos argilo-calcários e margosos, sob um clima semicontinental com invernos frios e verões quentes. Este terroir dá à casta borgonhesa uma expressão fresca, marcada pela frescura jurássica.

Na propriedade, o Pinot Noir é vinificado com uma maceração longa, que permite extrair cor, fruto e uma estrutura tânica mais afirmada do que no Poulsard, vinificado em maceração curta. A casa apresenta esta cuvée como um Borgonha marcado pelo Jura, para servir ligeiramente fresco ou à temperatura ambiente.

Este vinho revela notas de cereja, de framboesa, de groselha, de morango silvestre, de violeta, de sub-bosque, de pimenta e de alcaçuz. O nariz associa um fruto vermelho estaladiço a nuances florais e especiadas. A boca é flexível e fresca, sustentada por taninos finos, uma bela acidez e um final frutado de boa persistência.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.