Domaine de Longue-Toque Gigondas Les Vignes Blanches 2023

O Gigondas Les Vignes Blanches do Domaine de Longue-Toque provém de Gigondas, no sopé das Dentelles de Montmirail, no Vaucluse. Resulta de três setores: Trois Yeux, empoleirado a 500 metros de altitude em detritos calcários e margas do Cretácico, Montmirail, exposto a sul em argilas vermelhas, e Teyssonnières, em safres de argila e areia. Esta colheita de 2023 inaugura a denominação Gigondas em branco.

As uvas, de agricultura biológica, são colhidas à mão nas primeiras horas do dia e prensadas diretamente em cacho inteiro. Após uma decantação a frio de 48 horas, a fermentação começa em cuba de inox e prossegue depois, em parte, em meios-tonéis (demi-muids) de 600 litros, durante vinte dias abaixo dos 20 °C. O estágio dura seis meses em meios-tonéis para toda a cuvée.

Este vinho revela notas de madressilva, de flores brancas, de pera, de pêssego branco, de raspa de limão, de noz, de especiarias doces e de pedra calcária. Sob uma cor dourado-pálida, brilhante e cristalina, o buquê é complexo e elegante. A boca, de corpo médio, é envolvente e acetinada, simultaneamente fresca e viva, antes de um final denso e longo.

Berço da cultura do vinho na Europa Ocidental, a França deve as suas primeiras vinhas aos gregos de Foceia, instalados em torno de Marselha há cerca de vinte e seis séculos, antes de os romanos difundirem a viticultura ao longo do Ródano, do Garona e até à Champagne. Na Idade Média, foram os monges cistercienses e beneditinos que desbravaram as encostas da Borgonha e delimitaram pacientemente os climats, lançando as bases da noção de terroir. O século XIX traz a glória das classificações e depois a catástrofe da filoxera, que destrói a vinha antes da sua reconstrução sobre porta-enxertos americanos; a criação das appellations d'origine contrôlée, nos anos 1930, fixa depois as regras que irão inspirar o mundo inteiro. Hoje, a França disputa todos os anos com a Itália e a Espanha o primeiro lugar mundial em volume e continua a ser a referência absoluta do Velho Mundo, tanto pelos seus vinhos de guarda como pelos seus modelos de elaboração. A vinha cobre quase todo o território, desde o norte fresco da Champagne e da Alsácia até às margens mediterrânicas do Languedoc e da Provença, passando pelos climas oceânicos de Bordéus, do Loire e do Sudoeste, pelo clima continental da Borgonha, pelas encostas íngremes do norte do Ródano e pelos vales de altitude da Saboia e do Jura. Este mosaico de solos, calcários, xistos, cascalhos ou seixos rolados, explica a extraordinária diversidade de estilos. Quanto às castas, o Cabernet Sauvignon e o Merlot dominam a região de Bordéus e dão tintos estruturados, o Pinot Noir assina a finura da Borgonha, o Syrah a profundidade do Ródano, enquanto o Grenache, o Gamay, o Cabernet Franc e o Mourvèdre exploram todos os registos, do vinho leve e fácil ao vinho de longa guarda. Nos brancos, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc, o Chenin, o Riesling e o Viognier oferecem expressões que vão do vivo e mineral ao untuoso e aos grandes vinhos doces. Terra de referências e de descobertas permanentes, a França continua a ser a bússola dos apreciadores do mundo inteiro.