Las Olvidadas 2021

Name: De Martino - Las Olvidadas - 2021
Brand: De Martino
Price: 49.8 EUR
Availability: OutOfStock

De Martino

149,40 €

Um tinto chileno de vinhas velhas que alia frescura, finura e a autenticidade das castas esquecidas de Itata.

Chile

Vin Tinto

13%

5 a 10 anos

80% País, 20% San Francisco

750ml · Esgotado
Lote de 3 garrafas (75cl)

Entrega em 72 h em França, embalagem reforçada

França: 9,90 € de 1 a 2 garrafas, 14,90 € de 3 a 11, 19,90 € a partir de 12. Tarifas por país

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Poucas palavras, muito vinho

Situada no vale de Itata, no sul do Chile, a vinha de Las Olvidadas pertence à De Martino, pioneira na redescoberta das vinhas velhas do país. As parcelas, plantadas em vaso em encostas ventiladas, assentam em solos graníticos pobres que limitam naturalmente os rendimentos. Próxima do oceano Pacífico, a região beneficia de um clima fresco com fortes influências marítimas, que favorece uma maturação lenta e uma bela frescura natural nas uvas, preservando a expressão autêntica das castas patrimoniais chilenas.

As uvas desta cuvée são vindimadas à mão em vinhas velhas de País, depois desengaçadas e encubadas em cachos inteiros. A fermentação decorre com leveduras indígenas em cubas de cimento, com uma extração muito suave para preservar a finura da fruta e a frescura. Após a fermentação, o vinho estagia em tonéis (foudres) ou em barricas velhas de carvalho, sobre as borras finas, sem madeira nova, para respeitar a expressão mais pura do terroir e da casta.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos estaladiços, de frutos pretos suculentos e toques florais, realçados por nuances especiadas e um ligeiro caráter fumado proveniente do terroir granítico. Na boca, a matéria mostra-se esguia, com uma textura sedosa, uma acidez refrescante e taninos finos que estruturam o conjunto, prolongados por um final sápido e persistente, marcado por uma grande leveza e uma sensação de pureza.

Para onde viajamos?

Maipo Valley

Situa-se às portas de Santiago, a capital chilena, estendendo-se desde os subúrbios a sul da cidade até ao sopé da cordilheira dos Andes a leste e da cordilheira da Costa a oeste. As vinhas repartem-se por três zonas distintas — Alto Maipo, em altitude no sopé dos Andes, Maipo Central, nas planícies aluviais, e Maipo Costa, aberto às influências do Pacífico —, formando um gradiente de terroirs de uma diversidade notável em apenas 100 quilómetros. A história vitícola remonta ao século XVI, quando os conquistadores espanhóis plantaram as primeiras vinhas, mas foi em meados do século XIX que o Maipo ganhou impulso, quando grandes famílias chilenas — os Concha y Toro, os Cousiño, os Errázuriz — trouxeram plantas de Bordéus e enólogos franceses para fundar as propriedades que viriam a forjar a reputação vitícola do país. O isolamento geográfico do Chile, protegido pelos Andes, pelo Pacífico e pelo deserto de Atacama, poupou as vinhas à filoxera, e o Maipo conserva hoje vinhas de pé franco que estão entre as mais antigas do Novo Mundo. O clima é mediterrânico semiárido, quente e soalheiro no verão, refrescado pelos ventos frios que descem dos Andes todas as noites e pelas neblinas matinais vindas do oceano, o que proporciona amplitudes térmicas ideais para uma maturação lenta e regular. Os solos vão dos aluviões pedregosos arrastados dos Andes às argilas calcárias das zonas mais baixas, passando pelas rochas graníticas e vulcânicas do Alto Maipo. O Maipo Valley afirmou-se como o berço e a referência absoluta do Cabernet Sauvignon chileno, produzindo vinhos potentes, estruturados e de uma elegância que nada fica a dever aos melhores Bordeaux, complementados por Carménère sedosos e especiados — casta bordalesa desaparecida em França e reencontrada aqui —, Syrah profundos e lotes ambiciosos que colocaram o Chile no mapa dos grandes vinhos do mundo.

A pequena história do país

Chile

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.

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