Plat'bos 2022

Situada na região de Swartland, a norte da Cidade do Cabo, a vinha Plat'bos da David & Nadia enraíza-se em solos antigos de granito decomposto misturado com areia, perto da localidade de Malmesbury. Implantadas em encostas ligeiramente onduladas, as vinhas beneficiam de um clima mediterrânico temperado pelas brisas frescas vindas do oceano Atlântico. Esta combinação de calor, vento e solos pobres favorece rendimentos naturalmente baixos, dando uvas concentradas que refletem com precisão a identidade mineral e a finura próprias dos terroirs de Swartland.

Proveniente de uma parcela de bush vines (vinhas em vaso) em areias profundas, a uva é vindimada à mão, selecionada e prensada em cachos inteiros. O mosto passa por gravidade para barricas de carvalho neutras, para uma fermentação espontânea com leveduras indígenas, sem enzimas nem acidificação. A fermentação malolática é geralmente permitida. O estágio prolonga-se sobre borras finas nessas mesmas barricas, com bâtonnage limitado para preservar a tensão, antes do lote e de um engarrafamento sem colagem e com uma filtração ligeira.

Este vinho revela notas de citrinos maduros, de maçã e pera frescas, completadas por toques florais de flores brancas e uma dimensão herbácea discreta. Nuances salinas e minerais misturam-se com subtis acentos especiados e com um ligeiro caráter de avelã resultante do estágio. A boca apresenta uma textura precisa e esguia, sustentada por uma acidez viva mas harmoniosa, com uma matéria tensa e um final longo, cristalino e ligeiramente salino que sublinha o caráter fluido e leve do vinho.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.