Chenin blanc 2022

Proveniente de oito vinhas velhas do Swartland, este Chenin Blanc nasce de videiras conduzidas em vaso e cultivadas sem rega, plantadas entre 1968 e 1986. A base granítica do Paardeberg forma o seu núcleo, completada por parcelas de xistos castanhos, argilas calcárias e solos ricos em ferro. Este mosaico de terroirs e exposições compõe um branco preciso, profundamente enraizado nas paisagens quentes e secas do Cabo Ocidental.

As uvas são vindimadas em várias passagens, para respeitar a maturação de cada parcela, e depois prensadas em cachos inteiros. A fermentação decorre naturalmente com leveduras indígenas. O vinho estagia depois durante onze meses entre barricas velhas e neutras de carvalho francês e recipientes de cimento, entre eles uma cuba quadrada e um ovo, antes de um afinamento suplementar em garrafa.

Este vinho revela notas de maçã amarela, pera fresca, pêssego branco, marmelo, caroço de damasco, raspa de limão, flor de citrinos, amêndoa, cardamomo, gengibre, funcho, pedra molhada e giz. A boca, de corpo médio, associa uma textura ligeiramente fenólica e sedosa a uma acidez viva. Direita, salina e mineral, prolonga-se num final fresco, delicadamente calcário e persistente.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.