Diana Madeline 2021

Situada na região vitivinícola de Margaret River, na costa sudoeste da Austrália Ocidental, a vinha da Cullen beneficia de um clima marítimo temperado, refrescado pelo vizinho oceano Índico. As vinhas, conduzidas em agricultura biológica e biodinâmica, estão plantadas em solos de cascalho e argilo-arenosos bem drenados, que favorecem uma maturação lenta e regular dos bagos. Este mosaico de parcelas históricas, rodeado de florestas nativas, confere à cuvée Diana Madeline uma identidade precisa, marcada pela elegância e pela finura do seu terroir costeiro.

Vindima manual em biodinâmica, com seleção minuciosa na vinha. Os bagos são encubados em cachos inteiros ou desengaçados consoante as parcelas e fermentam depois com leveduras indígenas em cubas abertas, com pisas suaves para extrair delicadamente taninos e aromas. A cuvée estagia depois longamente em barricas de carvalho, com uma proporção importante de madeira nova, para afinar a estrutura, trazer complexidade aromática e integrar harmoniosamente a madeira antes do engarrafamento na propriedade.

Este vinho revela notas de cassis, de amora e de cereja preta, realçadas por toques florais de violeta e pétala de rosa, bem como nuances especiadas de pimenta, cravinho e alcaçuz. Subtis apontamentos de madeira, de cedro, tabaco louro e baunilha, fundem-se numa trama ligeiramente mineral. Na boca, mostra-se preciso, com uma textura sedosa, uma acidez fresca, taninos finos mas estruturados e um final longo, harmonioso e persistente.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.