Crystallum Ferrum Chardonnay 2024

Esta cuvée provém de uma vinha única situada em Shaw's Mountain, logo fora do vale de Hemel-en-Aarde, perto de Hermanus. Classificado como WO Overberg, na Cape South Coast, este local pertence ao produtor Crystallum. O clima é fresco, sob a influência direta do oceano e dos ventos marítimos, o que preserva uma acidez viva e a precisão do chardonnay.

As uvas são vindimadas à mão e depois prensadas em cachos inteiros. O mosto fermenta espontaneamente com as suas leveduras indígenas em barricas de 500 e 600 litros, das quais 20 % de madeira nova. O estágio dura 10 meses nessas mesmas barricas, para dar textura ao vinho sem mascarar a pureza da sua fruta.

Este vinho revela notas de limão, toranja, pera, flores brancas, fynbos, erva-príncipe, mel ligeiro e pederneira. Os citrinos e as flores fazem-se acompanhar de uma ligeira redução mineral. Na boca é leve, tenso e vibrante, de grande finura, com um final longo e ligeiramente amargo que lembra a casca de citrinos.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690.



Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos.



A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico.



A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.