Paul Gerrie 2021

Situada no vale do Willamette, no noroeste do Oregon, a vinha da Cristom encontra-se nas colinas de Eola-Amity, reconhecidas pelos seus solos vulcânicos e pelas influências oceânicas frescas. A cuvée Paul Gerrie provém sobretudo de parcelas em encosta à volta da propriedade, que beneficiam de ventos frescos vindos do Pacífico, os quais temperam as temperaturas de verão. Esta situação geográfica favorece uma maturação lenta e regular das uvas, preservando a acidez natural e a finura aromática, ao mesmo tempo que exprime com precisão o caráter dos terroirs vulcânicos desta parte do Willamette Valley.

As uvas da cuvée Paul Gerrie são vindimadas à mão, minuciosamente escolhidas e parcialmente desengaçadas antes de uma maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação decorre em cubas abertas, com leveduras indígenas, pisas e remontagens suaves para extrair delicadamente a cor e os taninos. O vinho estagia depois em barricas de carvalho francês, com uma parte de madeira nova, durante um longo período sobre as borras finas, com trasfegas limitadas para preservar a integridade aromática e a estrutura do Pinot Noir, antes do engarrafamento na propriedade.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos e de cereja preta, complementadas por toques florais que evocam a violeta e a rosa, bem como nuances especiadas de pimenta doce e cravinho, sustentadas por um amadeirado subtil que lembra o cedro e a baunilha. Na boca, apresenta uma textura sedosa, uma acidez viva que prolonga a prova, taninos finos bem integrados e um final persistente marcado pela frescura e pela precisão aromática.

Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público. Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.