Cabernet Sauvignon 2018

Descrição do produtor Col Solare

Situado nas encostas soalheiras de Red Mountain, no estado de Washington, o Col Solare nasce de uma colaboração entre o Château Ste. Michelle e o ilustre produtor toscano Marchesi Antinori. Esta parceria procura fundir o saber vitícola italiano com o terroir único de Red Mountain, com o objetivo de criar vinhos de exceção. O Col Solare concentra-se na produção de Cabernet Sauvignon de alta qualidade, que reflete a intensidade e a complexidade deste terroir excecional.

Descrição da Cuvée Col Solare Cabernet Sauvignon

A Cuvée Col Solare Cabernet Sauvignon é uma representação majestosa desta casta emblemática, pondo em evidência o potencial do Cabernet Sauvignon cultivado nos solos ricos e no clima ideal de Red Mountain. Este vinho resulta de uma seleção rigorosa das melhores parcelas da propriedade, com o objetivo de produzir um Cabernet Sauvignon que combine potência, elegância e profundidade.

Aromas da Cuvée

Esta cuvée oferece um bouquet rico e complexo, caracterizado por aromas a cassis, amora e cereja preta, acompanhados de notas de baunilha, tabaco e cedro, resultantes de um estágio cuidado em barricas de carvalho. A estrutura de taninos é robusta mas requintada, trazendo um belo comprimento na boca.

Características da Cuvée

• Casta: Cabernet Sauvignon
• Perfil: Um vinho impressionante pela sua estrutura e complexidade, com taninos bem integrados e um final longo que testemunha a sua excelência e o seu potencial de guarda.
• Potencial de guarda: Destinado a evoluir, este Cabernet Sauvignon ganhará complexidade e harmonia com os anos, prometendo uma prova cada vez mais rica ao longo do tempo.

Harmonizações

O Col Solare Cabernet Sauvignon acompanha na perfeição pratos robustos e saborosos, como carnes vermelhas grelhadas, guisados ricos ou pratos condimentados. A sua potência e profundidade fazem dele uma escolha ideal para as grandes ocasiões.

Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público. Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.