The Pleasant Peasant Rouge 2016

Esta cuvée de Clos Saron é elaborada a partir de vinhas velhas de Carignan implantadas em Lodi, no Central Valley da Califórnia. Estas cepas de pé franco, plantadas no início dos anos 1900, crescem em solos arenosos misturados com granito finamente decomposto. O clima quente e seco de Lodi favorece uma maturação generosa, enquanto estas vinhas velhas permitem conservar uma certa frescura e uma bela concentração. 

As uvas são vindimadas e depois pisadas a pé em cachos inteiros antes de serem colocadas em cubas de fermentação. A maceração e a fermentação decorrem durante cerca de 6 a 11 dias, consoante a evolução da colheita, com pigeage diária. O vinho é depois prensado e transferido para barricas neutras de carvalho francês para o estágio. É engarrafado diretamente, sem colagem nem filtração, numa abordagem pouco intervencionista e com pouco enxofre adicionado , que privilegia a pureza da fruta e a expressão natural da casta.

Este vinho revela notas de cereja madura, de ameixa, de amora, de framboesa, acompanhadas de nuances de pimenta preta, de terra húmida, de fumo e de cedro. Na boca, a matéria mostra-se macia e suculenta, sustentada por uma acidez fresca e taninos finos que lhe dão relevo. A fruta conserva uma bela energia apesar da maturação, enquanto as notas especiadas e terrosas prolongam a prova. O final, fresco e ligeiramente selvagem, revela uma bela persistência e uma expressão muito autêntica destas velhas cepas de Carignan californiano.

Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público. Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.