Grain Pinot Champ Dury 2023

Situada nas encostas em socalcos de Fully, no coração do Valais, a vinha do Grain Pinot Champ Dury enraíza-se em solos xistosos e morénicos virados a sul, beneficiando de uma insolação generosa e de fortes amplitudes térmicas. Estas encostas abruptas, sustentadas por muros de pedra seca típicos da paisagem do Valais, favorecem uma maturação lenta e completa do Pinot Noir. A proximidade do Ródano e o clima seco, muitas vezes ventoso, contribuem para a boa sanidade das uvas e para a expressão precisa do terroir de montanha.

Proveniente de vinhas trabalhadas em biodinâmica e vindimado à mão em plena maturação, este Pinot Noir é encubado por gravidade e depois vinificado com uma extração muito suave para preservar a finura da fruta. A fermentação decorre com leveduras indígenas, em cubas, com remontagens comedidas. O estágio prossegue depois em barricas, parte delas de madeira nova, sobre borras finas, para afinar a textura e desenvolver a complexidade aromática, respeitando a elegância e a frescura características do terroir de Fully.

Este vinho revela notas de fruta vermelha estaladiça, de fruta preta delicada e de peónia floral, realçadas por finos toques especiados e um ligeiro carácter de madeira bem fundido. A boca apresenta uma textura sedosa, sustentada por uma acidez fresca que alonga o perfil e por taninos finos perfeitamente integrados. O final, esguio e preciso, deixa uma impressão de mineralidade discreta e de pureza aromática, que perdura no copo.

A Suíça, país conhecido pelas suas montanhas majestosas e pelos seus lagos cintilantes, possui também um património vitícola rico e diversificado. Embora menos célebre do que os seus vizinhos franceses ou italianos, a viticultura suíça goza de uma excelente reputação graças à qualidade excecional dos seus vinhos. As vinhas suíças estendem-se principalmente pelas regiões de Vaud, Valais, Genebra, Neuchâtel e Ticino, cada uma oferecendo condições climáticas e solos únicos que se prestam ao cultivo de castas distintas. O Valais é a maior região vitícola da Suíça, célebre pelos seus vinhos brancos aromáticos como o Fendant, feito a partir de Chasselas, e por tintos potentes como o Cornalin e o Humagne Rouge. O clima seco e soalheiro da região, combinado com solos de xisto e de granito, cria condições ideais para estas castas. A região de Vaud, em particular em torno do Lago Léman, é reputada pelos seus vinhos brancos elegantes, nomeadamente os crus de Lavaux, património mundial da UNESCO. Estas vinhas em socalcos oferecem não só vinhos de grande finura, mas também vistas espetaculares sobre o lago e as montanhas circundantes. Genebra, embora mais pequena em termos de produção vitícola, é dinâmica e inovadora, produzindo uma variedade de vinhos que vão dos clássicos Chasselas e Gamay a experiências com castas internacionais. O Ticino, próximo de Itália, é dominado pelo Merlot, que aí é vinificado tanto em tinto como em branco (o Merlot branco é vinificado sem contacto com as películas das uvas). O clima ameno e os solos argilo-calcários conferem a estes vinhos uma estrutura e uma complexidade notáveis. Neuchâtel destaca-se na produção de vinhos brancos, nomeadamente com o seu Chasselas, mas é também conhecido pelo seu Œil-de-Perdrix, um rosé delicado e muito apreciado. Os vinhos suíços, muitas vezes produzidos em pequenas quantidades mas com grande atenção ao detalhe, são consumidos sobretudo localmente ou exportados em pequenas quantidades, o que faz deles tesouros escondidos para os conhecedores e apreciadores de vinho de todo o mundo. A Suíça é um país onde tradição e inovação se encontram na vinha, oferecendo uma experiência vitícola autêntica e de grande qualidade.