Dôle La Liaudisaz 2024

A Dôle La Liaudisaz provém das encostas em socalcos de Fully, no coração do Valais, na margem direita do Ródano. As vinhas estão plantadas em solos de moreias glaciares misturadas com detritos graníticos, muito drenantes e pedregosos, que acumulam o calor. Aninhada ao pé das falésias da famosa garganta da Liaudisaz, a vinha beneficia de uma exposição solar generosa e de ventos regulares, que oferecem condições ideais para a maturação das uvas e para a expressão precisa deste terroir de montanha.

A Dôle La Liaudisaz do Domaine Chappaz provém de vindimas manuais de uvas cuidadosamente escolhidas na vinha. Após o desengace, a fermentação decorre em cuba com uma maceração que permite extrair suavemente cor e taninos, preservando a fruta. As remontagens são moderadas, para manter a elegância natural do Pinot Noir e do Gamay. O estágio prossegue depois em cubas e em tonéis (foudres), sobre as borras finas, para afinar a estrutura e conferir uma textura sedosa, antes do engarrafamento na propriedade.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos estaladiços, de frutos pretos maduros e toques florais, realçados por finas nuances especiadas e um ligeiro registo mineral que lembra os solos pedregosos de Fully. A boca apresenta uma matéria suave, sustentada por uma frescura equilibrada, com taninos finos e fundidos e uma textura fluida e harmoniosa que conduz a um final guloso e delicadamente persistente.

A Suíça, país conhecido pelas suas montanhas majestosas e pelos seus lagos cintilantes, possui também um património vitícola rico e diversificado. Embora menos célebre do que os seus vizinhos franceses ou italianos, a viticultura suíça goza de uma excelente reputação graças à qualidade excecional dos seus vinhos. As vinhas suíças estendem-se principalmente pelas regiões de Vaud, Valais, Genebra, Neuchâtel e Ticino, cada uma oferecendo condições climáticas e solos únicos que se prestam ao cultivo de castas distintas. O Valais é a maior região vitícola da Suíça, célebre pelos seus vinhos brancos aromáticos como o Fendant, feito a partir de Chasselas, e por tintos potentes como o Cornalin e o Humagne Rouge. O clima seco e soalheiro da região, combinado com solos de xisto e de granito, cria condições ideais para estas castas. A região de Vaud, em particular em torno do Lago Léman, é reputada pelos seus vinhos brancos elegantes, nomeadamente os crus de Lavaux, património mundial da UNESCO. Estas vinhas em socalcos oferecem não só vinhos de grande finura, mas também vistas espetaculares sobre o lago e as montanhas circundantes. Genebra, embora mais pequena em termos de produção vitícola, é dinâmica e inovadora, produzindo uma variedade de vinhos que vão dos clássicos Chasselas e Gamay a experiências com castas internacionais. O Ticino, próximo de Itália, é dominado pelo Merlot, que aí é vinificado tanto em tinto como em branco (o Merlot branco é vinificado sem contacto com as películas das uvas). O clima ameno e os solos argilo-calcários conferem a estes vinhos uma estrutura e uma complexidade notáveis. Neuchâtel destaca-se na produção de vinhos brancos, nomeadamente com o seu Chasselas, mas é também conhecido pelo seu Œil-de-Perdrix, um rosé delicado e muito apreciado. Os vinhos suíços, muitas vezes produzidos em pequenas quantidades mas com grande atenção ao detalhe, são consumidos sobretudo localmente ou exportados em pequenas quantidades, o que faz deles tesouros escondidos para os conhecedores e apreciadores de vinho de todo o mundo. A Suíça é um país onde tradição e inovação se encontram na vinha, oferecendo uma experiência vitícola autêntica e de grande qualidade.