Grand Muscat

A cuvée Chambers Rosewood – Grand Muscat tem origem na vinha familiar de Rutherglen, situada no estado de Victoria, na Austrália. Estabelecido desde 1858, em solos argilo-arenosos bem drenados e num clima continental quente de baixo rendimento, este terroir histórico favorece a sobrematuração das uvas, nomeadamente do Muscat à Petits Grains Rouges. Esta vinha, transmitida de geração em geração e beneficiada por uma insolação generosa e um trabalho atento, confere a cada colheita uma expressão única, enraizada na identidade ardente e elegante de Rutherglen, verdadeira referência mundial dos vinhos fortificados.

A vinificação começa com uma vindima tardia, quando os bagos estão plenamente maduros e em parte secos na videira. Após o desengace e a prensagem direta, ocorre uma fermentação muito curta, interrompida pela adição de álcool vínico neutro para levar o teor alcoólico a 16–19 %. O vinho é clarificado e depois deixado a repousar em grandes tonéis antigos de carvalho (de 900 a 5000 litros) num sistema de solera mantido desde o final do século XIX, o que garante continuidade de estilo e complexidade. 

Este vinho revela notas de figo seco, de tâmaras cristalizadas, de mel de castanheiro, de doce de alperce, de rosa seca, de violeta, de moca e de noz torrada, numa paleta aromática rica e matizada. Na boca, o ataque é aveludado e envolvente, sustentado por uma frescura subtil que equilibra a doçura. A textura é rica e untuosa, o final persistente, com uma sensação de profundidade, elegância e intemporalidade típica dos grandes moscatéis de Rutherglen.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.