Ceretto Moscato d'Asti 2025

A cuvée Ceretto - Moscato d'Asti provém das colinas de Santo Stefano Belbo e de Calosso, no coração da área histórica do Moscato, entre as Langhe e a província de Asti, no Piemonte. As vinhas de Moscato Bianco agarram-se a encostas muitas vezes íngremes, em solos calcários e margosos. O clima continental, de dias quentes e noites frescas, preserva a finura aromática da casta e uma acidez que equilibra a doçura natural da uva.

As uvas de Moscato são colhidas na maturação aromática e depois prensadas delicadamente. A vinificação decorre exclusivamente em cubas de aço inoxidável: a fermentação é conduzida lentamente a baixa temperatura e interrompida voluntariamente, de forma a conservar uma parte dos açúcares naturais da uva e uma ligeira efervescência, limitando o teor alcoólico a cerca de 5 %. Nenhuma passagem por madeira vem mascarar a expressão da casta, e o vinho é engarrafado jovem para preservar a sua frescura.

Este vinho revela notas de pêssego branco, de alperce, de pera madura, de uva fresca, de flor de laranjeira, de acácia, de salva e de mel. O fruto suculento e as flores brancas dominam um bouquet intenso e persistente. A boca, finamente frisante, associa uma doçura gulosa a uma frescura acidulada que lhe dá muita leveza e um final longo e aromático.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!