Citto IGT Toscana 2023

Situado nas colinas do Chianti, o Castello di Volpaia fica em torno de um antigo burgo fortificado a norte de Radda in Chianti, no coração da Toscana. As vinhas que dão origem a esta cuvée desenvolvem-se em solos maioritariamente pedregosos e bem drenados, a uma altitude considerável que favorece amplitudes térmicas importantes. Este contexto climático e geológico permite uma maturação lenta e equilibrada das uvas, oferecendo vinhos ao mesmo tempo expressivos e elegantes, fiéis à identidade vitícola desta parte histórica do centro de Itália.

A vinificação é pensada para preservar a frescura e a expressão frutada das uvas. Após uma vindima no ponto ótimo de maturação, os bagos são desengaçados e esmagados antes de entrarem em cubas de inox a temperatura controlada, onde decorre uma fermentação alcoólica de cerca de dez dias. Uma maceração delicada permite extrair cor e taninos sem agressividade. O vinho estagia depois sobretudo em cuba, mantendo assim uma textura macia e gulosa, antes de ser engarrafado na propriedade sem passagem prolongada por madeira.

Este vinho revela notas de cereja, de framboesa, de pequenas bagas vermelhas, de amoras, de ameixa, de couro e de violeta. A boca mostra-se fresca, com uma trama macia, taninos leves e uma bela frescura que dinamiza o conjunto. A matéria é fluida e gulosa, sustentada por uma estrutura equilibrada.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!