L'Apparita 2019

Situada no coração do Chianti Classico, a vinha de L'Apparita fica nas alturas de Gaiole in Chianti, na propriedade Castello di Ama. Plantada em anfiteatro em solos argilo-calcários ricos em galestro, beneficia de uma excelente exposição e de fortes amplitudes térmicas que favorecem uma maturação lenta e completa das uvas. Rodeado de florestas e olivais típicos da Toscana, este cru beneficia de um microclima ventilado e temperado, ideal para exprimir a finura e a profundidade do merlot.

A vindima é feita manualmente, com uma escolha meticulosa dos cachos; os bagos são depois desengaçados e esmagados antes de uma fermentação alcoólica em cubas de inox a temperatura controlada, com maceração com as películas para extrair cor e estrutura. A fermentação malolática decorre depois em barrica. O estágio prolonga-se longamente em barricas de carvalho francês, em grande parte novas, para afinar os taninos e desenvolver a complexidade aromática, antes de um período adicional de repouso em garrafa na propriedade.

Este vinho revela notas de cereja preta, de ameixa madura e de pequenos frutos pretos, realçadas por toques florais de violeta e de rosa, bem como nuances especiadas de pimenta, de alcaçuz e de cravinho. Apontamentos de madeira de cedro, de tabaco louro e de chocolate completam o bouquet. Na boca, a matéria é ampla e aveludada, sustentada por taninos finos, uma acidez equilibrada e um final longo, persistente e harmonioso.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!