Cabernet Sauvignon 2018

Descrição do produtor Canvasback:

A Canvasback é uma assinatura vitícola reconhecida da região de Red Mountain, no estado de Washington, célebre pelos seus Cabernet Sauvignon de intensidade e estrutura notáveis. Inscrevendo-se na tradição de qualidade e excelência da Duckhorn Portfolio, a Canvasback aplica uma abordagem minuciosa à viticultura e à vinificação, com o objetivo de exprimir plenamente o caráter único e a potência do seu terroir. Graças a práticas agrícolas meticulosas e a um microclima ideal, a propriedade produz vinhos robustos e elegantes, fiéis ao espírito de Red Mountain.

Descrição da Cuvée Canvasback Cabernet Sauvignon:

A Cuvée Canvasback Cabernet Sauvignon é a quintessência de Red Mountain e reflete o empenho da casa em captar a essência deste terroir de exceção. Este Cabernet Sauvignon é um testemunho do equilíbrio perfeito entre potência e finura, oferecendo uma complexidade aromática e uma estrutura tânica que caracterizam os grandes vinhos da região. Com um estágio cuidado para sublinhar a profundidade e a elegância da casta, este vinho é uma celebração do trabalho artesanal da Canvasback.

Aromas da Cuvée:

Este Cabernet Sauvignon revela um bouquet rico e envolvente, onde se misturam notas de cassis, cereja preta e tabaco, entrelaçadas com nuances de cedro e chocolate negro. O estágio em barrica acrescenta uma dimensão suplementar, com toques delicados de baunilha e especiarias doces, enriquecendo ainda mais a experiência olfativa.

Características da Cuvée:

• Casta: 100 % Cabernet Sauvignon
• Estágio: Envelhecido em barricas de carvalho francês para desenvolver complexidade e redondeza, preservando ao mesmo tempo a vivacidade da fruta.
• Perfil: Um vinho majestoso e rico, dotado de uma bela concentração, sustentado por uma acidez bem integrada e taninos sedosos, prometendo uma excelente capacidade de envelhecimento.
• Potencial de guarda: Pronto a ser apreciado pela sua juventude vibrante, revelará também uma complexidade acrescida após alguns anos em cave.

Harmonizações:

O Canvasback Cabernet Sauvignon é um parceiro ideal para pratos robustos e saborosos, como assados de carne vermelha, aves de caça ou queijos curados. O seu caráter intenso e a sua estrutura equilibrada fazem dele uma excelente escolha para acompanhar os momentos gastronómicos mais sofisticados.

Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público. Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.