Terroir Fiano 2024

A cuvée Caelum Terroir Fiano nasce no coração de Agrelo, na prestigiada região de Luján de Cuyo, em Mendoza. Implantada a cerca de 1000 metros de altitude, a vinha beneficia de um clima semiárido marcado por fortes contrastes térmicos e de uma insolação generosa. Os solos argilo-calcários semeados de seixos oferecem um ambiente ideal a esta casta de origem italiana (rara na Argentina), que encontra na Cordilheira dos Andes uma nova expressão, aliando intensidade aromática e frescura.

A vinificação começa com uma vindima manual rigorosa, para selecionar os cachos mais sãos e mais maduros. Após uma prensagem delicada, os mostos são clarificados e a fermentação alcoólica arranca em cuba de inox com leveduras indígenas. Em seguida, o vinho estagia sobre as borras durante 6 meses nos seus recipientes de fermentação. Por fim, é clarificado e estabilizado antes de ser engarrafado.

Este vinho revela notas de flores brancas, decitrinos variados, de maçã verde, de pêssego branco e de pederneira. Na boca, seduz pela sua textura e pelo seu equilíbrio entre frescura e redondez, sustentado por uma acidez viva e perfeitamente integrada. O final termina em belas notas minerais.

Embora a Argentina seja considerada parte do "Novo Mundo", a sua tradição vitícola é muito mais antiga do que se poderia pensar, pois remonta à época da colonização espanhola, no século XVI, e depois aos colonos italianos. Ao contrário do Chile, o vinho faz parte há muito tempo da cultura do país. Nenhum país produtor de vinho no mundo fez mais progressos nos últimos anos do século XX (no plano vitícola e enológico, e necessariamente financeiro), o que permitiu aos produtores de vinho do país elevar os níveis de qualidade e consolidar um mercado de exportação internacional. A Argentina tornou-se hoje o quinto maior país produtor de vinho do mundo, depois da França, da Itália, da Espanha e dos Estados Unidos. A viticultura pratica-se sobretudo no sopé dos Andes, e em particular em Mendoza, onde as paisagens desérticas e as grandes altitudes se combinam para dar origem a vinhos aromáticos e intensamente perfumados. Algumas vinhas chegam mesmo a ser plantadas até 3000 metros de altitude! O terroir está aqui bem adaptado à casta adotada pela Argentina: o omnipresente Malbec. Originário de Bordéus, está hoje na origem de alguns dos vinhos argentinos mais célebres, que se caracterizam pelo seu brilho e intensidade, com notas florais e sabores de frutos pretos. As outras variedades tintas produzidas na Argentina são o Cabernet Sauvignon, o Merlot, a Bonarda, o Syrah, o Tempranillo e o Pinot Noir. Entre os vinhos brancos, a casta emblemática da região vitícola argentina é o Torrontés, que dá um vinho de sabor floral e tropical. O país produz também Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Hoje em dia, os vinhos argentinos são reconhecidos no mundo inteiro pelos seus tintos encorpados e como vinhos de grande qualidade.