Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2016

Situada no coração de Luján de Cuyo, na região vitícola de Mendoza, a cuvée Cabernet Sauvignon Gran Reserva reflete um terroir argilo-calcário situado a 1000 metros de altitude. A vinha, que beneficia de um clima semiárido continental marcado por uma insolação generosa e noites frescas, oferece condições ideais para uma maturação lenta e equilibrada do cabernet sauvignon. Esta amplitude térmica favorece a concentração aromática e a finura dos taninos, enquanto a altitude confere ao vinho a sua frescura natural e uma elegância muito particular.

A vindima é feita à mão. A fermentação decorre em cubas de inox com três remontagens diárias que favorecem a extração. Após a fermentação, o vinho estagia 24 meses em barricas novas de carvalho francês de 300 litros. Esta longa passagem por barrica confere ao vinho uma estrutura afinada e uma profundidade notável, enriquecendo ao mesmo tempo a sua paleta aromática.

Este vinho revela notas de cassis, de amora, de ameixa preta, de cedro, de pimenta preta, de tabaco loiro e de fava de cacau torrada. Na boca, o ataque amplo e aveludado abre-se sobre uma matéria densa, sustentada por taninos firmes mas fundidos. A frescura que vem da altitude equilibra a potência, enquanto o final se prolonga longamente em notas fumadas e de bosque.

Embora a Argentina seja considerada parte do "Novo Mundo", a sua tradição vitícola é muito mais antiga do que se poderia pensar, pois remonta à época da colonização espanhola, no século XVI, e depois aos colonos italianos. Ao contrário do Chile, o vinho faz parte há muito tempo da cultura do país. Nenhum país produtor de vinho no mundo fez mais progressos nos últimos anos do século XX (no plano vitícola e enológico, e necessariamente financeiro), o que permitiu aos produtores de vinho do país elevar os níveis de qualidade e consolidar um mercado de exportação internacional. A Argentina tornou-se hoje o quinto maior país produtor de vinho do mundo, depois da França, da Itália, da Espanha e dos Estados Unidos. A viticultura pratica-se sobretudo no sopé dos Andes, e em particular em Mendoza, onde as paisagens desérticas e as grandes altitudes se combinam para dar origem a vinhos aromáticos e intensamente perfumados. Algumas vinhas chegam mesmo a ser plantadas até 3000 metros de altitude! O terroir está aqui bem adaptado à casta adotada pela Argentina: o omnipresente Malbec. Originário de Bordéus, está hoje na origem de alguns dos vinhos argentinos mais célebres, que se caracterizam pelo seu brilho e intensidade, com notas florais e sabores de frutos pretos. As outras variedades tintas produzidas na Argentina são o Cabernet Sauvignon, o Merlot, a Bonarda, o Syrah, o Tempranillo e o Pinot Noir. Entre os vinhos brancos, a casta emblemática da região vitícola argentina é o Torrontés, que dá um vinho de sabor floral e tropical. O país produz também Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Hoje em dia, os vinhos argentinos são reconhecidos no mundo inteiro pelos seus tintos encorpados e como vinhos de grande qualidade.