Merlot Ruster Spätlese 2023

Proveniente das encostas de Rust, no Burgenland, este Merlot beneficia de um terroir particularmente favorável aos vinhos doces. As vinhas, implantadas nas colinas soalheiras em redor do lago de Neusiedl, tiram partido de um microclima onde se cruzam influências panónicas, mediterrânicas e continentais. Os solos calcários, misturados com rochas primitivas e quartzo, trazem ao vinho uma bela finura e uma expressão aromática singular. Esta localização, associada às longas maturações outonais, permite ao Merlot atingir uma notável concentração, conservando ao mesmo tempo uma frescura que o equilibra.

As uvas são colhidas tardiamente, várias semanas depois da vindima principal, quando os bagos atingiram a plena maturação. A vinificação assenta numa fermentação cuja paragem natural permite conservar parte dos açúcares residuais e dar origem a este vinho tinto doce. O produtor procura assim uma expressão particularmente frutada e aromática, sem privilegiar um estilo amadeirado. Esta Spätlese, produzida a partir de uvas de colheita tardia, constitui uma interpretação original do Merlot, mais voltada para a frescura, a gulodice e a intensidade da fruta.

Este vinho revela notas de ameixa madura, amora, cereja preta, cassis, acompanhadas de nuances de violeta, fruta cristalizada e um delicado toque de caramelo. Na boca, a matéria mostra-se doce, densa e generosamente frutada, com uma textura aveludada que envolve o palato. A doçura natural é equilibrada por uma frescura suficiente para preservar a vivacidade do conjunto. O final, longo e guloso, prolonga os sabores de frutos pretos e confere a esta cuvée um perfil tão original quanto sedutor.

A viticultura austríaca deu, há mais de dez anos, um salto enorme em termos de qualidade do vinho. Hoje, os viticultores austríacos já não produzem vinhos baratos para consumo de massa, mas sim vinhos requintados e complexos. A Áustria produz 65 % de vinhos brancos. De um ponto de vista bastante global, os vinhos austríacos são mais potentes e mais ricos do que os do vizinho alemão. A grande casta nacional, e a mais plantada, é o Grüner Veltliner (casta branca autóctone). A produção de vinhos tintos continua a aumentar, tanto em volume como em intensidade e qualidade. Sobretudo no Burgenland, os produtores tiram o melhor partido de um encepamento original que associa castas locais (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) e francesas (cabernet sauvignon, merlot e pinot noir). O clima da Áustria é essencialmente continental, com invernos frios e verões quentes. O país está sujeito a 4 influências principais. A leste, as influências continentais vindas da Panónia, a oeste as influências atlânticas, mas também ventos frios vindos do norte e, a sul, as influências mediterrânicas. O Danúbio, que serpenteia languidamente por muitas vinhas, traz numerosos microclimas às vinhas.