La Collection Côte de Thau 2023

As uvas provêm de vinhas cultivadas perto da lagoa de Thau (a sul de Montpellier), situada numa região outrora vulcânica, ligeiramente para o interior em relação ao mar. Esta região beneficia de um microclima particular, pois a proximidade da água tem um efeito moderador sobre as temperaturas tipicamente mediterrânicas, permitindo uma maturação ideal sem perder uma acidez fresca. As uvas são colhidas de manhã cedo e o vinho é depois vinificado como um rosé de prensa clássico, com uma prensagem suave e uma fermentação a frio. Este lote de Grenache e Cinsault, suculento e com textura, desenvolve ricos sabores de framboesa, de morango ácido, de groselha, de melão, de toranja e de nuances minerais.