Lupo Meraviglia Tre Di Tre 2021

Este vinho resulta de um lote de Negroamaro, Aglianico e Primitivo, cujas uvas, cuidadosamente selecionadas, provêm de terroirs situados na região do Salento. A particularidade deste vinho reside num método antigo de fermentação que implica o uso de Palmenti. Os Palmenti são tanques de pedra (baixos, largos e completamente abertos) de que se encontram vestígios já na época bizantina. Permitiam um melhor contacto entre o mosto e as películas, em comparação com os métodos tradicionais. Hoje, as uvas são vinificadas em tanques «modernos» de aço inoxidável, cuja forma e características refletem as dos originais. O vinho ganha assim mais estrutura, melhor concentração e taninos mais macios. Envelhece depois 6 meses em barricas de carvalho croata, onde decorre a 2.ª fermentação (malolática). Na boca, o vinho exprime notas de cerejas silvestres, de ameixa preta, de cassis, de doce de amora, de mirtilo, de figo, de cacau, de alcaçuz, de tomilho, bem como algumas notas especiadas. O vinho é redondo e amplo, os taninos estão perfeitamente integrados e o final termina em belas notas de frutos pretos.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!