Bompè 2022

A vinha da cuvée Bompè do produtor Borgogno situa-se no Piemonte, no coração das colinas das Langhe, nas alturas que rodeiam a aldeia de Barolo. As vinhas beneficiam de solos margo-calcários típicos da região, que misturam argilas e areias antigas e favorecem uma maturidade lenta e completa das uvas. Expostas maioritariamente a sul e a sudoeste, as parcelas beneficiam de um clima continental temperado pelas influências alpinas, com fortes amplitudes térmicas que preservam a frescura aromática e a finura dos taninos.

As uvas tintas da cuvée Bompè são colhidas na maturação ideal, desengaçadas e esmagadas antes de uma fermentação alcoólica em cuba, com maceração com as películas para extrair cor e estrutura. A fermentação malolática é conduzida após a alcoólica para suavizar a trama tânica. O vinho estagia depois em cuba e em barrica, de modo a preservar a fruta trazendo complexidade e equilíbrio, antes do engarrafamento na propriedade.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos estaladiços, cereja preta e ameixa, complementadas por toques florais de violeta e rosa seca, bem como por nuances especiadas de pimenta e alcaçuz. Delicados apontamentos amadeirados, que lembram a baunilha e uma ligeira torrefação, misturam-se com uma trama subtilmente mineral. Na boca, a matéria é suculenta e estruturada, sustentada por uma acidez viva, taninos firmes mas polidos e um final persistente que guarda uma bela sensação de frescura.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!