Syrah 2021

Esta Syrah provém de parcelas selecionadas das propriedades de Porseleinberg (90 %) e Goldmine (10 %), perto de Riebeek-Kasteel, na denominação Swartland. As vinhas de Porseleinberg enraízam-se numa base rochosa de micaxisto decomposto, enquanto Goldmine ocupa as encostas sudoeste do Kasteelberg, em xistos castanhos e arenito da montanha da Mesa. A vinificação é feita na propriedade, em Franschhoek.

As uvas são vindimadas à mão em pequenas caixas e arrefecidas antes da fermentação espontânea em cubas de cimento em forma de tulipa. Os cachos, parcialmente desengaçados, incluem 65 % de cacho inteiro; as extrações são conduzidas por délestages suaves, duas a três vezes por dia. Após a maceração, o vinho é prensado em prensa vertical e estagia até 18 meses em tonéis (foudres) austríacos tradicionais de 2 500 litros e em demi-muids de 600 litros.

Este vinho revela notas de ameixa, violeta, mirtilo, frutos pretos, alcaçuz preto, anis, pimenta, terra húmida, tabaco louro, cardamomo-preto, ferro e alcatrão. Na boca, ampla e complexa, alia uma matéria carnuda a taninos macios e aveludados. Uma acidez vibrante sublinha a sua frescura, enquanto o final, longo e ligeiramente fumado, prolonga os acentos especiados e saborosos.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.