Oloroso VORS + 30 ans NV

Situada em Jerez de la Frontera, no coração do Marco de Jerez, na Andaluzia, a Bodegas Tradición elabora este Oloroso VORS a partir de vinhos provenientes sobretudo das albarizas, os solos calcários típicos que dominam a vinha. A bodega seleciona vinhos de grande concentração provenientes de diferentes pagos da região, para refletir a complexidade e a profundidade do terroir jerezano. O clima quente e soalheiro, temperado pela influência atlântica, favorece uma maturação ótima da uva, essencial à produção deste vinho generoso e longamente envelhecido.

Proveniente de uvas brancas da casta Palomino Fino vindimadas na Albariza do Marco de Jerez, este vinho é primeiro vinificado como branco seco e depois fortificado para atingir o grau exigido antes de entrar no sistema de criaderas y solera. Envelhece aí longamente em barricas de carvalho americano, sem véu de flor, por oxidação progressiva, até atingir uma idade média superior a trinta anos, o que lhe confere uma grande concentração aromática e uma complexidade típica dos Oloroso VORS da bodega.

Este vinho revela notas de frutos secos, de noz e de figo seco, complementadas por toques especiados de pimenta e de cravinho, bem como nuances de madeira de carvalho, de baunilha e de tabaco louro. Apontamentos mais balsâmicos e ligeiramente torrados trazem uma grande complexidade aromática. Na boca, a estrutura é ampla, seca e firme, sustentada por uma acidez viva, uma concentração notável e um final muito longo, salino e persistente.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.