Cream VOS + 20 ans NV

Situada em Jerez de la Frontera, no coração do Marco de Jerez, na Andaluzia, a Bodegas Tradición elabora este Cream VOS a partir de vinhos provenientes sobretudo das vinhas de albariza, os solos calcários e gredosos típicos da região. O clima quente e soalheiro, temperado pela influência atlântica, favorece uma maturação ideal das uvas destinadas aos vinhos de Jerez. Os mostos são depois vinificados e estagiados em solera nas adegas históricas da bodega, onde a combinação da humidade, dos ventos marinhos e da tradição local molda o perfil singular deste vinho generoso.

Proveniente de vinhos de Palomino Fino e Pedro Ximénez, este Cream é elaborado por lote de Jerez secos envelhecidos em sistema de solera e criaderas com uma proporção de vinho naturalmente doce. Após a fermentação completa dos mostos e a fortificação, os vinhos estagiam longamente em barricas de carvalho americano segundo o método tradicional de Jerez, atingindo um envelhecimento médio superior a vinte anos antes do engarrafamento.

Este vinho revela notas de frutos secos, figo cristalizado e passas, enriquecidas por toques de caramelo e mel, bem como nuances especiadas que lembram a baunilha e a canela. Apontamentos de madeira e de noz resultantes do longo envelhecimento oxidativo completam o bouquet. Na boca, a textura é untuosa e aveludada, equilibrada por frescura suficiente, com grande persistência aromática e um final agridoce que sublinha a complexidade do vinho.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.