Blandy's Sercial 10 ans

Este Sercial da Blandy's é originário da ilha da Madeira, no coração do oceano Atlântico, a cerca de 900 quilómetros da costa portuguesa e 600 quilómetros de África. A casta cresce a 600 metros de altitude no Jardim da Serra, a sul, ou ao nível do mar no Seixal e no Porto Moniz, a norte. Os solos vulcânicos, formados por basaltos, traquitos e tufos, e o clima temperado oceânico, cuja temperatura e humidade variam com a altitude, dão uvas muito ácidas.

As uvas são vindimadas à mão em várias passagens, consoante a maturação. Após uma maceração pelicular, o mosto fermenta com leveduras indígenas em cubas de inox termorreguladas entre 18 e 21 °C e é depois fortificado com aguardente vínica para conservar o nível de açúcar pretendido. O vinho envelhece em seguida em cascos de carvalho segundo o processo tradicional de canteiro, nos armazéns centenários da casa, num lote com uma idade média de dez anos.

Este vinho revela notas de frutos secos macerados, citrinos cristalizados, amêndoa amarga, avelã, cera de abelha, cravinho, erva-príncipe e madeiras exóticas. A cor dourada e cristalina anuncia um vinho luminoso. O ataque seco revela uma frescura alimonada e uma acidez cortante, prolongada por um final longo com nuances especiadas e ligeiramente oxidativas.

A rica história de Portugal está intimamente ligada aos seus vinhos, em particular ao seu vinho mais célebre, o vinho do Porto. Das antigas cidades de Lisboa e do Porto às pequenas vilas medievais e às ruínas romanas, o passado continua bem vivo no Portugal moderno. Umas boas férias no coração deste país, onde nasceram os vinhos do Porto, são uma forma única de descobrir a cultura do Velho Mundo, o clima, o belo campo e, claro, os deliciosos vinhos. Embora a história do vinho em Portugal remonte aos Romanos, só no início do século XIX surgiu o vinho que hoje conhecemos como vinho do Porto. O vinho de mesa português já era muito procurado desde meados do século XVII, sobretudo pelos britânicos. Para tornar os rústicos vinhos portugueses mais estáveis e mais agradáveis ao paladar, eram acrescentadas pequenas quantidades de aguardente às barricas de vinho antes do embarque. Por fim, as empresas britânicas começaram a investir na região e aperfeiçoaram o processo de adição de aguardente durante a fermentação, e não depois, o que permitiu preservar os sabores frutados característicos do vinho tinto, únicos da região do Vale do Douro, em Portugal. Nos últimos anos, deu-se uma pequena revolução na região do Douro no que respeita ao desenvolvimento de vinhos tintos e brancos secos de estilo moderno, paralelamente à produção muito tradicional de vinhos do Porto. Os vinhos de mesa continuam também a desempenhar um papel importante. O aumento do investimento, a melhoria das técnicas vitícolas e a modernização do setor estão a dar resultados interessantes. O que é único em Portugal é o enorme número (mais de 500) de castas autóctones (embora por vezes impronunciáveis). Mesmo a maioria dos especialistas em vinho não conhece bem as uvas que dão origem ao vinho do Porto, ao Madeira ou a qualquer outro vinho português. Tal como a vizinha Espanha, Portugal vive há cerca de vinte anos uma revolução tranquila. A relutância em seguir as tendências e em plantar castas internacionais está agora a dar frutos, e a nova geração de vinhos cheios de "efeito terroir" e de fruta é mais do que capaz de rivalizar na cena mundial. Os sabores únicos que caracterizam as castas autóctones de Portugal tornaram-se o seu trunfo. Uma boa notícia para quem procura uma alternativa aos vinhos das omnipresentes castas internacionais. O terroir é muito diversificado. De norte a sul, de leste a oeste, da montanha às vinhas marítimas, quentes e secas ou frescas e verdes. Em todos os estilos, do vinho verde ao Porto, dos brancos secos e estaladiços aos tintos elegantes, de tantas formas diferentes, os vinhos portugueses são únicos.