Birichino Yount Mill Vineyard Sémillon 2021

Esta cuvée provém da vinha Yount Mill, em Yountville, no sul de Napa Valley, na Califórnia, no coração de um território dominado pelo Cabernet Sauvignon. O Sémillon foi aí plantado em 1962 em solos de limos argilosos, a cerca de vinte metros de altitude. Estas vinhas velhas, cultivadas em agricultura biológica e sem irrigação, dão uvas colhidas com maturação moderada, garantia de uma frescura rara para a casta neste clima soalheiro.

As uvas são vindimadas à mão e depois prensadas diretamente, sem maceração. Os mostos fermentam espontaneamente graças às leveduras indígenas, em parte em cubas de inox e em parte em barricas de carvalho neutras. O vinho estagia depois alguns meses sobre as borras nos mesmos recipientes, após uma fermentação malolática completa, e é engarrafado sem colagem nem filtração. Esta abordagem pouco intervencionista preserva a textura salina e a precisão da fruta.

Este vinho revela notas de lima, toranja amarela, pera, pêssego branco, funcho, baga de zimbro, amêndoa e gengibre. A boca, tensa e ligeiramente cremosa, junta uma acidez viva a uma matéria surpreendentemente densa para o seu grau modesto. Uma mineralidade que evoca rocha esmagada acompanha um final longo e alimonado.

Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...).



Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público.



Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.