Benanti Rovittello Etna Rosso Riserva 2018

Rovittello é uma contrada do município de Castiglione di Sicilia, na vertente norte do Etna, a 750 metros de altitude. Esta riserva provém apenas da parcela 341, em socalcos, plantada com vinhas centenárias em grande parte pré-filoxéricas e de pé franco, conduzidas em vaso com 9 000 a 10 000 cepas por hectare. O solo é arenoso, vulcânico e rico em minerais, sob um clima de montanha bem ventilado, de fortes amplitudes térmicas.

As uvas são colhidas e escolhidas à mão durante a última dezena de outubro, desengaçadas e prensadas delicadamente. A fermentação decorre em cubas de inox a 25 °C, com uma maceração de vinte a vinte e um dias e uma levedura indígena selecionada pelo produtor. Após a fermentação malolática em inox, o vinho amadurece cerca de vinte e quatro meses em tonéis de carvalho francês de 15 hectolitros e depois doze meses em garrafa, num total de sessenta meses antes de sair para o mercado.

Este vinho revela notas de cereja, morango maduro, cassis, arando seco, flor de castanheiro, cedro, couro, canela e alcaçuz. O bouquet, fino, etéreo e floral, ganha matizes de madeira nobre e especiarias. Na boca, firme e potente, desdobra-se progressivamente com uma leveza e uma elegância notáveis, sustentado por taninos finos, uma mineralidade marcante e uma grande persistência.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!