Etna Bianco 2024

Proveniente de vinhas situadas nas encostas leste e sul do Etna, na Sicília, este Etna DOC Bianco nasce entre 700 e 950 metros de altitude. A Carricante enraíza-se em solos arenosos e vulcânicos ricos em minerais, sob um clima de montanha marcado por uma bela luminosidade, pelo vento e por fortes amplitudes térmicas. Condições que definem o seu perfil fresco e mineral.

As uvas são vindimadas à mão por volta de meados de outubro e depois desengaçadas e prensadas suavemente. A fermentação decorre durante cerca de 15 dias em cubas de inox a temperatura controlada, em torno dos 18 °C, com leveduras autóctones selecionadas pelo produtor. O vinho prossegue a sua maturação durante alguns meses sobre as borras finas em cuba, antes de um afinamento de 2 a 3 meses em garrafa.

Este vinho revela notas de maçã verde, maçã amarela, raspa de citrinos, flor de laranjeira, flores brancas, ervas frescas, camomila, mel, fumo mineral e sal marinho. A boca é seca, esguia e harmoniosa, conduzida por uma textura sedosa, uma acidez vibrante e uma trama mineral calcária. O seu final, longo, fresco e salino, prolonga com precisão a expressão do terroir vulcânico.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!