Contrada Caldera Sottana Etna Rosso 2022

Situada nas encostas setentrionais do Etna, a vinha de Contrada Calderara Sottana pertence ao produtor Benanti, pioneiro da viticultura de qualidade neste vulcão siciliano. As videiras, plantadas em solos de areias e cascalhos basálticos provenientes de antigas escoadas de lava, beneficiam de um clima de montanha temperado pelas brisas marinhas. A elevada altitude e as fortes amplitudes térmicas favorecem uma maturação lenta das uvas, preservando a frescura e a finura aromática. Este terroir singular confere ao vinho uma identidade mineral marcada e uma grande precisão de expressão.

As uvas são vindimadas à mão em caixas, depois desengaçadas e delicadamente esmagadas antes de uma fermentação alcoólica em cubas de inox com controlo de temperatura e maceração com as películas, para extrair cor e estrutura. A fermentação malolática decorre depois em cuba. O vinho estagia sobretudo em cubas de inox, completado por uma passagem em barricas de carvalho de capacidade média, e afina depois vários meses em garrafa antes de ser comercializado, para preservar a pureza da fruta e a expressão mineral do terroir do Etna.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos, de frutos pretos e de fruta de caroço, complementadas por toques florais que lembram a violeta e a rosa seca, bem como nuances especiadas de pimenta e alcaçuz, sustentadas por uma trama mineral que evoca a cinza vulcânica. Na boca, a estrutura é esguia, sustentada por uma acidez viva, taninos finos mas presentes e um final persistente, tenso e sápido, que realça a frescura e a verticalidade típicas dos grandes tintos do Etna.

Ah, Itália, que belo país hedonista, povo da Dolce Vita, mas que difícil é compreender a sua organização vitícola! A chave para compreender o sistema de denominações de origem em Itália é considerá-la como vários pequenos países e não como um único país homogéneo, pois cada região tem o seu próprio sistema de denominações. No entanto, Itália pode oferecer aos apreciadores uma multiplicidade de vinhos de sabores e estilos variados e únicos, bem como garrafas cheias de surpresa e de criatividade. Infelizmente, também produz uma grande quantidade de vinhos sem alma e sem carácter, vendidos sob os nomes mais úteis e mais reputados do ponto de vista comercial: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e muitos outros... Mas falemos um pouco de história: a viticultura em Itália remonta à mais remota antiguidade e é originária da Grécia. Os etruscos terão implantado a vinha e os imigrantes gregos terão melhorado e modificado o encepamento, e foram eles que depois chamaram a este país "Oenotria": a terra do vinho. No auge do Império Romano, o vinho ocupava um lugar importante na vida quotidiana e algumas regiões já se destacavam pela excelência do seu produto. Os romanos também implantaram numerosas vinhas na Europa, deixando assim um testemunho indelével da sua invasão. Hoje, Itália é o maior produtor de vinho do mundo, à frente de França. Itália divide-se em três zonas climáticas. As montanhas do Norte têm um clima de montanha bastante rigoroso. A planície do "meio da bota" é o domínio do clima continental, com invernos frios e verões quentes e tempestuosos. Na parte "sul da bota" italiana reina o clima mediterrânico, com verões muito quentes e muito secos, sem esquecer as ilhas da Sicília e da Sardenha. Em resumo, Itália produz vinhos de grande variedade graças às suas 200 castas diferentes, muitas das quais são originárias do seu território. É um país tão complexo como os seus vinhos, que merece ser explorado!