Rib Tickler Shiraz 2023

A cuvée "Rib Tickler Shiraz" é composta por 100% de uvas Syrah. As vinhas, com 30 anos, são cultivadas perto de Sacramento, num clima soalheiro onde a baía de São Francisco e o Delta do rio San Joaquin-Sacramento, fornecem uma circulação de ar e influências refrescantes essenciais, permitindo que as uvas amadureçam tranquilamente. As uvas são desengaçadas e prensadas. A fermentação decorre em cuba de inox, preservando o carácter frutado e suculento da Syrah. Depois, o vinho estagia 4 meses em barricas de carvalho para ganhar especiarias e carácter. Este vinho exala notas de framboesa, de amora, de morango silvestre, de ameixa, de caramelo tostado, de café e de alcaçuz. A fruta madura e suculenta torna o vinho guloso e suculento na boca, complementado por notas apimentadas. O final é suave e persistente.

Nos Estados Unidos, 90% do vinho produzido vem da Califórnia. Foi a afluência de garimpeiros de ouro à Califórnia que impulsionou a indústria vitivinícola californiana em meados do século XIX, em particular na região de Sonoma e de Napa. No início do século XX, havia 800 produtores. De 1919 a 1933, a Lei Seca destruiu a grande maioria da indústria vitivinícola californiana, de tal forma que em 1933 restavam apenas 140 produtores de vinho. Só a partir de 1960 é que a indústria vitivinícola começou a recuperar da Lei Seca, e a Califórnia era sobretudo conhecida pela produção de vinhos fortificados (no estilo do Porto). Foi também na década de 1960 que foram criados alguns dos produtores mais célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). Em 1976, deu-se um acontecimento marcante: o lendário concurso de prova mais conhecido como o "Julgamento de Paris". Nele, os maiores vinhos franceses enfrentaram os pequenos recém-chegados americanos. Nesse 24 de maio, um resultado inesperado abalou o mundo do vinho: para surpresa geral, foram os Estados Unidos que venceram. Este concurso continua, no entanto, a ser bastante desconhecido do grande público. Hoje, não há qualquer dúvida de que os Estados Unidos produzem grandes vinhos. Embora a Califórnia monopolize em grande parte a fama dos vinhos americanos com os seus excelentes Zinfandel, o estado do Oregon produz alguns dos melhores pinot noir do mundo e o estado de Washington oferece excelentes Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.