Patinegro 2022

Proveniente das vinhas costeiras de Sanlúcar de Barrameda, na fachada atlântica da Andaluzia, este vinho nasce no coração do Marco de Jerez, na província de Cádis, no sul de Espanha. As vinhas enraízam-se nos solos claros de albariza, ricos em calcário, que refletem a luz e retêm a humidade, oferecendo condições ideais à maturação das uvas. A influência constante das brisas marítimas e do clima oceânico temperado confere ao vinho uma frescura salina característica e uma identidade profundamente ligada a esta paisagem litoral única.

Proveniente de vinhas selecionadas, este vinho é elaborado a partir de uvas colhidas na maturação ideal e depois prensadas delicadamente. O mosto é decantado a frio antes de uma fermentação controlada em cubas de inox, para preservar a pureza aromática e a frescura. O estágio prossegue sobre borras finas durante vários meses, com remontagens ou bâtonnage moderados para trazer volume e complexidade, conservando a tensão salina característica do seu terroir costeiro.

Este vinho revela notas de citrinos frescos, de fruta de caroço e de maçã verde, complementadas por toques florais brancos e uma subtil dimensão mineral salina que lembra a sua origem marítima. Na boca, a matéria mostra-se precisa, com uma textura viva e tensa, sustentada por uma acidez refrescante e uma sensação de pureza. O final, bastante longo e salivante, deixa uma impressão de nitidez e leveza, pensado para acompanhar a refeição.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.