Autòcton Celler Autòcton Blanc 2020

Autòcton Blanc provém de vinhas velhas de Xarel-lo cultivadas na Serra del Montmell, nos confins do Penedès, na Catalunha. Estas encostas, situadas entre a costa mediterrânica e o interior de Tarragona, beneficiam de um clima mediterrânico temperado pela altitude e pelas brisas marinhas. Os solos calcários e pobres favorecem rendimentos baixos e uma bela concentração, enquanto a proximidade do mar confere às uvas frescura e salinidade.

As uvas, certificadas em agricultura biológica, são vindimadas à mão e fermentadas com leveduras indígenas. Cerca de 80 % do vinho fermenta em cubas de inox e 20 % em barricas francesas de 300 e 400 litros. O estágio prossegue durante 10 meses sobre as borras, nos mesmos recipientes, antes de um engarrafamento sem colagem nem filtração.

Este vinho revela notas de flores brancas, funcho, tomilho, pera, maçã, pêssego branco, raspa de limão e amêndoa. O nariz floral e herbáceo apoia-se numa delicada fruta branca. Na boca, macio e de corpo médio, mostra-se fresco e equilibrado, com madeira integrada, acidez viva e um final salino e saboroso.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.