Pisco Artesanal

Name: Artesanos del Cochiguaz - Pisco Artesanal
Brand: Artesanos del Cochiguaz
Price: 30.4 EUR
Availability: OutOfStock

Artesanos del Cochiguaz

91,20 €

(30,40 € / garrafa)

Um pisco artesanal do alto vale de Elqui, repousado em madeira, de fruta intensa e calorosa.

Chile

35%

700ml · Esgotado
Lote de 3 garrafas (70cl)

Entrega em 72 h em França, embalagem reforçada

França: 9,90 € de 1 a 2 garrafas, 14,90 € de 3 a 11, 19,90 € a partir de 12. Tarifas por país

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Poucas palavras, muito vinho

Este pisco vem do Cochiguaz, um pequeno vale encaixado no alto vale de Elqui, perto de Paihuano e de Monte Grande, na região de Coquimbo, no norte do Chile. As vinhas crescem no sopé dos Andes, num clima árido e extremamente luminoso, com dias quentes, noites frescas e céus entre os mais puros do mundo. Estas condições dão uvas maduras e muito aromáticas, base dos piscos da região.

A Artesanos del Cochiguaz, hoje ligada à cooperativa Capel, elabora este pisco segundo uma produção tradicional e artesanal. Após a destilação dos vinhos de uvas locais, a aguardente repousa em cascos de madeira, que lhe dão a sua cor intensa e arredondam a sua textura. É depois reduzida a 35 graus, o teor clássico dos piscos chilenos, antes do engarrafamento.

Este pisco revela notas de uva fresca, alperce seco, pera, flor de laranjeira, mel, baunilha, amêndoa torrada e madeira suave. A fruta intensa domina o nariz, prolongada por toques florais e pelas nuances suaves trazidas pela madeira. Na boca é redondo e caloroso, de bela suavidade, com um final frutado e ligeiramente especiado.

Para onde viajamos?

Elqui Valley

Situa-se no norte do Chile, a cerca de 470 quilómetros a norte de Santiago, na região de Coquimbo, onde o deserto de Atacama começa a dar lugar aos contrafortes andinos. A vinha desenvolve-se num vale estreito e encaixado, esculpido pelo rio Elqui, entre 500 e 2 000 metros de altitude, numa paisagem lunar de montanhas áridas, cactos e céus de uma limpidez absoluta — a região acolhe, aliás, alguns dos observatórios astronómicos mais importantes do mundo. A história vitícola está intimamente ligada ao Pisco, a aguardente nacional chilena, de que Elqui é o berço histórico desde o século XVI, com as suas plantações maciças de Moscatel. Durante séculos, ninguém imaginou produzir aqui outra coisa, até que viticultores ousados como Marcelo Retamal, da De Martino, e a família Carabantes, da Viña Falernia, se atreveram, no final da década de 1990, a plantar castas nobres em altitude, convencidos de que este terroir extremo oferecia condições únicas no Chile. O clima é desértico e árido, com mais de 300 dias de sol por ano e precipitação quase inexistente, mas as amplitudes térmicas entre o dia e a noite são espetaculares — por vezes mais de 20 graus de diferença — e o ar seco que desce dos Andes proporciona às uvas uma maturação lenta e uma concentração aromática intensa, sem a menor pressão de doenças fúngicas. Elqui Valley afirmou-se como uma das fronteiras mais entusiasmantes da viticultura chilena graças aos seus Syrah vibrantes e apimentados de uma frescura inesperada, aos seus Sauvignon Blanc incisivos e minerais cultivados em altitude, aos seus Pinot Noir delicados das parcelas mais elevadas e aos seus Moscatel herdeiros da tradição do Pisco, testemunhos de um vale pioneiro que alarga os limites do que o vinho chileno pode oferecer.

A pequena história do país

Chile

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país, uma casta tinta sem carácter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres: sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vinte anos mais tarde, a vinificação modernizou-se por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal forma que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.

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